エスプレッソマシンで少し贅沢コーヒー生活/一覧

エスプレッソマシンとその仲間たち  サエコ デロンギ アスカソ  シモネリオスカー   セブンCafeに満足しない貴兄貴女への贈りもの




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2016年02月06日(Sat)▲ページの先頭へ
カフェを開業したいが,,, カフェ開業セミナー 大阪開催

 悩んでいませんか!? 























 ・カフェを開業したいが、コーヒー・エスプレッソ・カプチーノの知識が無い!
 ・マシンはどんなものが有って、どんなモノが自分の店に最適か解らない!
 ・全自動型とハンドル型で迷っている!
 ・難しい事はしたくは無いが、何かオリジナル的なメニューはしたい!
 ・オフィスの雰囲気が硬い、なんとか和ませたい!

 


 大阪開催







  日程:2016年02月26日(金)









  開場時間:13:30

  開始時間:14:00開始 〜 16:30頃終了予定

  開催場所:ブルーマチックジャパン株式会社





  大阪営業所  〒550-0011

  大阪市西区阿波座1丁目9番9号 阿波座パークビル1階

  TEL:06-6531-1333(代表) FAX:06-6537-5131



  エントリー受付中 0120-96-3181 担当つぼい宛て

  (直通: 090-5674-7185)







  地下鉄四ツ橋線・中央線・御堂筋線

 「本町駅 22・23番出口」より徒歩3分



  (当日、電話が繋がりませんので、店長へ 0120-96-3181)



  (車のお越しの場合は、近くのコインパーキングをご利用くださいませ。)











  講師:コーヒー飲食業界に精通した2〜3名のスペシャリスト

  定員:5名(先着順)

  ※定員になり次第、締め切りをさせて頂きます。 



  2月6日時点 あと2名







エスプーレッソマシンセミナー 大阪開催

http://www.e-espresso.net/seminer_bluema.html























2015年05月24日(Sun)▲ページの先頭へ
最新デロンギ最高機種マグニフィカSカプチーノECAM23460Sは何が凄いのか? 
新機種

 デロンギ最高機種マグニフィカSカプチーノECAM23460S

 2年前にヒットした
 マグニフィカSカプチーノECAM23450Sから
 いくつかの改良をされて

 卓上式の最高峰エスプレッソコーヒーマシン(カプチーノマシン)へ
 
 

 それは

    1.ラテクレマシステム(23450Sは旧式のミルクシステム)

      ・泡3:液体2の美味しい黄金比を実現

       泡が一杯過ぎるぐらいの泡です
       比率を変えれば、泡2:液体3や泡1:液体4も可能


      ・まるでベルベットのようなキメ細かい泡

       キメ細かさは泡の長持ちと口当たりを
       全く違うものにします。


     ・角砂糖実験で時間が経っても潰れない高密度な泡



    2.抽出温度 4段階(3段階)

      ・甘みが引き立つ最適な温度60℃〜65℃

       欧州では
       55〜60℃ぐらいとも言われますが
       日本ではこの温度では
       趣向に合わないみたいです



    3.言語は7ケ国選択から日本語のみ対応に。

       日本語のみ十分です



    4.マシンの重さが10キロから9キロへ軽く。


       軽さは女性の味方!




最新デロンギ最高機種マグニフィカSカプチーノECAM23460S 









2014年06月25日(Wed)▲ページの先頭へ
「少し贅沢な気分を味わいたい」 アスカソascasoエスプレッソマシンキャンペーン
その日本流とは、良質なコーヒー豆のシングルオリジンエスプレッソ。





本場イタリアエスプレッソはブレンドでありロブスタ種を配合したたっぷりの砂糖を入れて楽しむスタイル。

今の日本人にはたっぷり砂糖は無理。


アラビカ種のスペシャルティコーヒー豆だけのエスプレッソは全く砂糖を必要としないコーヒー豆本来のエキスの凝縮。
本質の味を求める日本人にはこのスタイルがベスト。


アイスコーヒーを飲むと、すぐにトイレに行きたくなる人ってかなり沢山います。それには理由があるのですが新鮮な自家焙煎コーヒー豆なら

それはありません。

少し贅沢なエスプレッソマシンと新鮮な焙煎豆でたっぷりの氷でエスプレッソを淹れてできるクレマアイスコーヒーは
日本流アイスエスプレッソコーヒー。





それを実現するのはアスカソドリームエスプレッソマシン。
今回、期間限定で「専用ピッチャーとホット&アイス向け耐熱グラスをプレゼント」


透明グラスにたっぷり氷を入れ、エスプレッソを専用ピッチャーで受けて優しく入れて出来上がり。
クレマ(泡)が厚い日本流 クレマアイスエスプレッソコーヒーの出来上がり 


【商品概要】
商品名  :アスカソドリームエスプレッソマシン
キャンペーン期間:2014年8月31日まで
販売店舗 :エスプレッソマシン専門店「らぶカプチーノ」
       http://www.e-espresso.net/ascaso3.html
  
販売価格 :94,500円(税込)〜 

【アスカソについて】

 スペインのASCASO(アスカソ)社は、1962年創業のエスプレッソマシンメーカーです。
 1952年からGaggia Espanola(ガジア)で働いていたJesus Ascaso氏が
 創業してエスプレッソマシンのパーツ製造から世界50ケ国へのメーカーまで発展しています。


 洗練されたオシャレなデザイン性と高品質な家庭用マシンとして人気上昇中。


「役に立つ」 サエコエスプレッソセミナー カフェ開業コースin東京
サエコエスプレッソセミナー カフェ開業コースin東京


7月開催は17日木曜日


エスプレッソセミナー開催のご案内

好評を頂いておりますエスプレッソセミナーを
上記日程で開催を致します。


エスプレッソ、カプチーノなどのバリエーションメニューなど
一緒に勉強をしましょう。
エスプレッソの基礎知識、客観的な評価方法、正しいマシンの
操作方法など詳しく説明を致します。

又、実際に業務用マシンを使用し、カプチーノ、
ラテの作り方も実習を通じて実践的に学べます。

●対象
外食業界に関わる方や、自己流でなく一流を目指したい方。
カフェ、フードビジネスを開業予定の方。
将来バリスタになりたい方、興味のある方も大歓迎です。

●日程と開催場所
日程:2014年7月17日(木)
集合:フジ産業(株)
開始時間:13:30開始 〜 17:30頃終了予定
開催場所:フジ産業


詳しくは

内容・詳細は>>>>> こちらへ 








2014年06月23日(Mon)▲ページの先頭へ
ちょっとキズ有り アスカソ DREAM   エスプレッソマシン ポリッシュド・アルミニウム



ちょっとキズ(ほとんど、気づかない程度)がある新品



DREAM

ポリッシュド・アルミニウム が1台ございます。



通常99,750円ですが、この1台は89,750円(送料税込) 
(メーカー在庫新品)

ご興味のある方は、ご連絡くださいませ。 

0120-96-3181 info@e-espresso.net つぼいへ 
(2014年6月23日 現在)



アスカソ ascasoって こんなイメージで捉えて頂くとイイですネ!
  ascasoって こんなイメージで捉えて頂くとイイですネ!


  計画通りにいかないことが人生。
  それを楽しむのも人生。


     「人生=ascaso=ベスト抽出」 と置き換えて






  夏目漱石の晩年の小説に『道草』があります。

  これは漱石の自伝的な作品と言われていますが、
  主人公は建三という36歳の男性です。

  建三にしてみれば、
  大学で教えながら、著作の執筆に専念することこそが
  自分の道だと思っているのに、

  妻とうまくコミュニケーションを交わせなかったり、
  親類にいろいろ問題が生じてきたり、
  縁を切ったはずの養父から金をせびられたり……と、
  いわば道草のようなことがたくさん起こってきます。

  これらの道草のために建三は、
  自分の目標にまっしぐらに専念できないわけです。

  このように健三が道草のようなプロセスを生きる姿を
  漱石はこの小説で描いています。

  「道草こそが人生なのだ」と
  漱石は言いたかったのではないでしょうか。



  自分一人だけならば、まっすぐに進んでいけそうな道。

  だけど僕たちは、
  自分一人で生きているわけではありません。

  人間関係の中で生きているからこそ、
  誰かとの関係において、寄り道をしなければならない
  ようなことも起きてくるわけですね。

  そして、それこそが大切な人生のプロセスであり、
  人生の醍醐味を味わわせてくれるものなのだと思うのです。



  映画「ガイア・シンフォニー 第三番」の中の
  シリア・ハンターの言葉も示唆に富んでいます。

  「人生とは、何かを計画しているときに起こってしまう
    別の出来事を言う」



  人生は計画通りに進むわけではありません。
  当初の計画に反して、予期せぬことが起きます。

  その予期せぬ出来事こそが人生なのです。


  たまたま知った情報や、
  ひょんなことから知り合った人や、
  偶然にも起きた出来事などが

  今の人生に何かをもたらしてくれているって経験は
  誰にもあるのではないでしょうか。

  予期せぬ出来事や出会いこそが
  人生を思わぬ方向に導いてくれることもあるのです。


  「計画通りに進めなければ」という囚われが強いと、
  臨機応変に対処できませんし、
  今この瞬間を楽しめませんし、
  人生そのものを深く味わうことができません。

  「予期せぬ出来事の中に人生の醍醐味がある」と考え、
  起きてくる出来事に柔軟に対応しながら、
  今この瞬間に心を込めて生きたいものです(^^)


                

                野口さんの言葉より




アスカソ「ドリーム」ascaso サマーキャンペーン
業界屈指のカラーバリエーション!

 自宅のカラーに合わせて、オフィス・サロンのカラーに合わせて

 ワンランク上のインテリアエスプレッソマシン 









ASCASO DREAM  色々なカラーがあります。

 お選びくださいませ(弊社扱いカラー)

   ・Dark Black ブラック黒 
  ・Love Red 赤レッド
   ・Mandarin Orange オレンジ
   ・Sun Yellowイエロー黄色
  ・Baby Pink ピンク
   ・Cloud White ホワイト白
  ・Meadow Green グリーン緑
  ・Mediterranean Blue ブルー青
  ・Sweet Cream クリーム色
  ・Kid Blue 水色
  ・Anthracite グレー


   ・ピスタチオ Pistachio
   ・ラベンダー lavender
   ・ストロベリーガム strawberry gum



2014年06月22日(Sun)▲ページの先頭へ
アスカソエスプレッソマシン ascaso ドリーム



ascaso アスカソエスプレッソマシン 


ドリーム 動画







 アスカソは実際のデモをする場所がほとんど無いですから

 動画を観て、コツを掴んでください。





 新型のドリームは以前のドリームアップと違い

 ボイラー方式からヒートポンプ方式に変わっています。





 スチームの威力は変わらず、継続性がアップしていますので

 スチームはしやすくなっています。





 ボイラー方式は、ボイラー内部の蒸気の量が少なければ

 すぐにスチームはだれてしまいます。 

 それがヒートポンプ方式ではないんです。





















































たっぷり入れる砂糖がイタリアの本場! しかし日本人には??


たっぷり入れる砂糖がイタリアの本場! しかし日本人には??



砂糖を食べるのは別に行儀が悪い行為ではありません、
正統なエスプレッソ。


カフェなどで観ていると気取って、
いわゆる“ブラック”でエスプレッソを飲んでいる人も多いですが、
実はこれって本国イタリアではまったくかっこ良くない行為なんだとか。

そもそもエスプレッソは一般的なドリップコーヒーよりも苦みが強いもの。

だからこそ、砂糖は小さじでたっぷり1杯〜2杯入れて、
かき混ぜずそのまま飲みます。

これだけ砂糖を入れるとそのまま飲んでも十分苦みと甘みが混じり合って、
美味しく飲めます。

また、飲み終わった時に、カップの底にはクレマが付着するとともに
大量の砂糖が残っています。
これはスプーンですくって食べるのが、
実は本国イタリアでは当たり前の行為なんだそうです。




しかし、
これは豆の質が低い豆しか輸入できなかった
イタリアの状況下で生まれたスタイル。

高品質の豆が主流の日本で同じように砂糖を
たっぷり入れる必要性があるのか?


コーヒーの旨みを凝縮したエスプレッソ。
サードウエイブの流れがスタイルを変えています。


シングルオリジン:単一品種の味を極めて、砂糖など一切入れずに
         豆の味を追求して楽しむスタイル



アスカソ エスプレッソマシン ascao ドリ−ム
アスカソ エスプレッソマシン ascao ドリ−ム





エスプレッソ ESPRESSO

CMやドラマの中に自然と登場します。


しかし、エスプレッソ自体を好きな方は少ない。
まして
エスプレッソマシンを持っている
ステータス
方は、もっと少ない。


ネスプレッソはエスプレッソマシンではないんです。
全く違うもの。


例えれば
ネスプレッソは缶コーヒーの凝縮タイプ
ネスプレッソはフャッションコーヒー
って、ところでしょうね。








アスカソエスプレッソマシン 最新動画
アスカソエスプレッソマシン

 最新動画




2014年05月29日(Thu)▲ページの先頭へ
タレアリングプラスとタレアジロプラスの違いは




 タレアリングプラスとタレアジロプラスの違いは
 リングにあってジロに無い点を
  ・メニューの設定(リングは3メニューを登録可能、ボタンを押すと設定量を自動で抽出します)
  ・温度(抽出温度を3設定可能 約プラスマイナス2度ぐらい)
  ・蒸し(3秒程度、ピュっとお湯をだして 蒸らす機能)

 差は以上ですね。
  大差はないでしょうね。(価格を考慮したら)

 そのほかに良い器具はありますか?・・

  何を求めているかですね。
  ふわふわミルクフォームを簡単に作りたいなら
  サエコ タレアシリーズになります。

  圧力調整が出来て、味の濃淡をすぐに簡単に期待するなら
  サエコ タレアシリーズになります。
 
  操作性が簡単なこと、スペースをコンパクトにするなら
  デロンギ マグニフィカSプラスですね。

  PODは紅茶やお茶のティパックと一緒ですから
  それなら、インスタントコーヒーでいいでしょうね。

  いろんな銘柄、産地を楽しむ
  自分でブレンドしてみたり、ドリップを極めるまでは
  しなくても、マシンで簡単に楽しみたいなら
  やはり全自動エスプレッソマシンがベストですね。

  マシンは家庭で使用されるなら
  アウトレットのタレアジロプラスで充分だと思います。
  http://www.e-espresso.net/taleagiro_0-out0515.html


  あとは
  鮮度の良い豆で、マシンの特性を生かして
  味わいのあるコーヒーを楽しんでくださいませ。

  今、ワールドカップ応援企画をしています。
  ・ブラジル有名農園銘柄5袋セット
  ・参加国有名農園銘柄5袋セット

  この10銘柄を楽しむだけでも
  サッカーの応援を兼ねて、楽しめると思いますね
  \(^o^)/(^o^)/

  http://www.crema.jp/shopdetail/000000000039/ct48/page1/order/

  
  コーヒーとマシンのこだわり
  http://www.crema.jp/html/page3.html


  いろんなマシンの使い方
  http://www.crema.jp/html/page1.html



  夏はアイスコーヒーですね。
  マシンで淹れるアイスコーヒーは、喫茶店の苦いだけの
  アイスとは違い味わいを楽しめます(砂糖、ミルクなし)

  なぜ、喫茶店で砂糖やミルクを入れるアイスコーヒーばかりなのか?
  それには、卸す側の思惑があるんじゃないか!

  マシンでたっぷり氷にエスプレッソを淹れると
  今ままで、飲んだ事のない味わいを感じると思いますね。


  味・味わいを決めるのは
  豆・素材の味が最優先で、その次に焙煎
  そして、その両方を活かすも殺すも鮮度! 酸化!

  焼きたて、炊きたては旨いですね。

  その次にマシンの粉量、抽出量、圧力、温度設定
  そして、水の硬度

  このあたりの変数を理解して
  自分の好みの味を探して、または創っていくのは
  楽しみだと思いますね。
  (マニアックにならない程度ですね)

  善かったら
  一緒に快適コーヒー生活を楽しみましょう
  \(^o^)/(^o^)/

               快適コーヒーPIAZZA
               マスターつぼい


2014年05月23日(Fri)▲ページの先頭へ
エスプレッソマシンで簡単、楽しく、しかも美味しく 
サエコ、デロンギ、 エクセルシス

  エスプレッソマシンで簡単、楽しく、しかも美味しく 


 
  
 日本全国!  簡単、楽しく、しかも美味しく 楽しめれている方々!
 



ゆっくりコーヒーを飲みたい ボバセーラ



ゆっくりコーヒーを飲みたい 


 過酷の登山の後
 頂上で一杯のコーヒーは最高


 昔、富士山に登った時
 あおの時は
 味噌汁とおにぎりがうまかった。


 でも、この雪山では
 コーヒーでしょうね。







http://www.crema.jp/




2014年05月20日(Tue)▲ページの先頭へ
    もうすぐ氷コーヒーの季節  ドトールやミスドにあった!




夏はなんと言っても

  ”氷コーヒー”

ノドが乾いたときに、
キューッとノドを潤してくれるフローズンアイスカフェラテ


夏の人気カフェドリンクをドトールやミスドではなく
お家で楽しむ。


氷を牛乳に溶かすだけの超カンタン。

コーヒーの氷は苦さが欲しいから
やっぱり、エスプレッソマシンで苦めエスプレッソを
凍らせるのが、通だよね。


保存が効くし
一回で完全には溶けないので、2杯、3杯も飲める
優れもの。






普通の氷では、すぐに薄くなってしまう。

こだわる方は
やはり、エスプレッソ氷と耐熱2重グラスがベスト。
30分経過しても、薄まれないし氷は中々溶けない。





直接、カジッテもいけるね!


今年の夏は、エスプレッソで氷カフェラテで決まりかな。
(ビール腹が気になるしね)



2014年05月16日(Fri)▲ページの先頭へ
【想定外の使用方法】 焼きプリン:クレームブリュレを創れるエスプレッソマシン 
エスプレッソマシン
サエコ エクセルシスSUP038を使って
クレームブリュレ(Crème brûlée)にチャレンジ!!







フランスでは、「焦がしたプディング」という名前のとおり、
カスタードの上面を、砂糖をグリルやバーナーで焦がした、
硬いカラメルの層が乗っています。


通常はラメキンの皿に卵液を流し込んで調理し、
固まったカスタードの上に砂糖をふりかけて焦がし、
器のまま冷しています。


クレームブリュレのカスタードは
生クリームと卵黄から作られるため、普通のカスタードプディングよりも
ねっとりと柔らかく、濃厚な味わいに仕上がるのですが
今回は生クリームに卵白・卵黄から作りました。



通常はバニラ味ですが
今回はトラーニキャラメルシロップを使っています。
仕上げはグラニュー糖を家庭用バーナーで点火し、
フランベしてカラメル層を作って
出来上がり!!



- See more at: http://e-espresso.net/contents/2014/05/espressosup038/#sthash.9DlRgw96.dpuf


2014年05月11日(Sun)▲ページの先頭へ
サエコ エスプレッソマシン SUP038 エクセルシス 





デロンギの全自動マシンも、
サエコの全自動マシンも、
できる事にそれほど違いはありません。


しかし、クオリティが違います。
ちなみにサエコはヨーロッパの家庭用では
40%近いシェア率です。


デロンギでも、美味しいエスプレッソが淹れます。
ですが、

イタリアの国レベルで認められるサエコのエクセルシスは、
圧倒的です。


それはやはりサエコが
【エスプレッソ専門店】だからです。


エスプレッソを美味しく淹れるためだけに
試行錯誤しています。


だから、サエコのマシンはかゆい所に手が届くのです。






SAECO エクセルシス SUP038 SUP038Z 詳しくは

エスプレッソマシン専門店へ 






2014年04月29日(Tue)▲ページの先頭へ
「完熟コーヒーへの」 こだわりブラジルでコーヒー農園を運営する日本人「フクダトミオ」さん。
ブラジルでコーヒー農園を運営する
日本人「フクダトミオ」さん。

「完熟」にこだわり、甘みが強く、

豊かな酸を持つスペシャルティグレードのコーヒー豆

「ドライオンツリー」







名前が示すように、
このフクダトミオドライオンツリー豆は
コーヒー樹の上で、
完全に乾燥するまで摘み取らない事を基本にしています。


ですので、たっぷりと樹から栄養を吸収し、
甘味を保持したまま
そのままでの状態で乾燥されます。


一般的には、収穫したコーヒーチェリー(実)は、
収穫のあとに、
地面に敷き詰めて天日乾燥します。

フクダトミオドライオンツリー豆は、
収穫後すぐに木製貯蔵庫(トゥーリャ)
に寝かされ、1ケ月と半月の間熟成されます。


だから、たっぷりとコーヒー豆に含まれた甘味は、
甘みが強く、豊かな酸を持つようにやわらかくて
丸みのある「甘み」に熟成されていきます。


当然、非常にコストが高くつくということになります。

加えて、コーヒー樹の上で、完全熟成させるという事は
通常、コーヒーの樹は、実が付くようになってから、
年に1〜2回、10年程度は毎年のように収穫できますが、
フクダトミオドライオンツリー豆、
実を完熟させるために栄養分を多く実に使いますから、
約5年間しか、コーヒーの木は実を付けなくなります。


これも、コストが他のコーヒー豆よりも多く掛かるということです。


日本人フクダトミオ氏が丹精込めて作り上げた
甘味たっぷりで風味豊かな熟成豆を
是非一度はご賞味下さいませ。



マシン専用自家焙煎工房 「クレマビーンズ」



http://www.crema.jp/




2014年04月20日(Sun)▲ページの先頭へ
イタリアと言えば 
イタリアと言えば







ソウルフードはピッツア・パスタ

ソウルドリンクはエスプレッソ

ソウルショップはバール BAR





「早朝朝から深夜まで、いろんなの人のライフスタイルので、ラフに寄れるそんな場所」

日本では、コンビニってトコでしょうね。 ミニストップ的な。

BARはイタリア全域で15万強の店舗があるみたいですので、人口比ではコンビニよりも

多いですね。

昔の日本の駄菓子屋的な要素、角打ち的な要素、タバコ屋的な要素などがミックスされた

地域社会に密着した庶民の生活に必要不可欠な場所、それがBAR。

イタリアの大都市から田舎の村、ドゥオモ(政道広場があり、教会があり、

当然のようにバールがあるのが当たりまえ。

自然な存在としてイタリアの街の風景に溶け込んでいます。

BARがコンビニと大きく違う点があります。

それは、

人々がコミュニケーションを楽しむ空間だと言う事。










イタリアの生活のリズム

イタリア人にとってカフェは生活の一部

・朝はカプチーノ

・休憩や食後はエスプレッソ

・夜はワインやカクテル、グラッパなどで楽しく仲間と。

<BARの種類は豊富>

・リストランテ  Bar e Ristorante  しっかりした食事

・カフェ    Cafe Bar    カフェメニュー中心

・ピッツェリア  Pizzeria   パスタやピッツアがメイン

・パニーノ   Panino    イタリアサンドイッチがメイン

・パスティチェリア Pasticceria ドルチェメニューがメイン

・ジェラテリア  Gelateria  ジェジェラートメイン

<BARメニュー>

・Caffe (カフェ)   エスプレッソ、カプチーノ等、

・Gelato (ジェラート) イタリアンアイスクリーム

・Dolce (ドルチェ)  ケーキやお菓子やデザート類

・Pane (パン)    パン

・Panino (パニーノ)  生ハムやチーズを使ったサンドイッチ

・Antipasto(アンティパスト)  多彩な種類の前菜惣菜

・Piatto unico(ピアット ウニコ) ショートパスタやサラダ一皿盛り料理

・Vino (ワイン)など   ワイン、カクテル、グラッパ等









全く知られていませんが

「エスプレッソ」はナポリ発祥と言われています。










ミラノが発送のように言われますね。それは

今のカフェスタイルの発祥の地ですね。

ナポリの町を歩くと、バールはもとより、カフェ器具を売っているお店の多く

ナポリとカフェは切っても切り離せない仲。

ちょっと一休みで

エスプレッソをキュッと一杯。

ナポリのエスプレッソはミラノ、フィレンツェとは一線を画しています。

マシンは手動圧力式 ナポリ式

豆はKIMBOで代表されるようなロブスタが多く

骨太の野性的な味わい

庶民的な街 「ナポリ」

そのナポリでは こんな素敵な慣習があります。






エスプレッソ

エスプレッソ






「カフェ・ソスペーゾ」という慣習。 もうないみたいですが。。。。

その慣習とは、金銭にゆとりのある人がバールに入り、

1杯のエスプレッソを飲んだら、2杯分の代金を支払い立ち去ります。

すると、その後に貧しい人がやって来て

その残りの一杯を無料でエスプレッソを飲めるわけです。

エスプレッソを欠かせないイタリア人からすると、

ナポリのこの仕組みは小さな社会保障でもあったのですね。

なぜ、2杯分の代金を支払うのか?

それが、解らない方は

ここのメルマガで勉強してくださいね。

http://www.crema.jp/

(エスプレッソマシンや自家焙煎豆、コーヒースタイル提案サイト)




オフィスでコーヒー






日本では人々がコミュニケーションを楽しむ空間が無くなっていますが

家庭や職場の中では

コーヒーカップを持ち、リラックスして職場仲間と語らう

テレビを消して、家族でコーヒーとドルチェで楽しむ空間が増えると

嬉しいですね。




2013年11月24日(Sun)▲ページの先頭へ
エスプレッソマシンの事はわかりにくんだと思いますね
こんな質問を頂きました






 saecoのオフィシャルページではタレアのシリーズは
 「プラス」「リング」「カプチーノ」
 の3種類かと思いますが、違いを教えてください。

 またつぼいさんのHPでは「オデア」より「カプチーノ」の方が
 お安いのはどうしてですか?

  レギュラー、エスプレッソ、カプチーノ、アイスラテが作れて
  豆も粉も使用できて、
  静かな方が良いのですが改めておすすめものありますか?


  何度もすみません。
  値段も値段なので、良いもので安く買いたくて、、。




 お答えは、以下に記載。


 ありがとうございます。
 豆も粉も使用できて、静かな方・・・

 静かさは どれも同じですね。
 粉を使用できるのは。タレアシリーズはすべてOK(オデアはダメ)

 「オデア」より「カプチーノ」の方がお安いのはどうしてですか?
 >>
   販売価格はメーカー統制なんです。
   ですので、闇ルートで販売している正規サイトはすべて
   同じ価格ですね。

  ジロカプチーノは戦略マシンで、メーカーが
  沢山販売したいんだと思います。

  
タレアのシリーズは「プラス」「リング」「カプチーノ」
  
  実際は
  ・タレアリングプラス
  ・タレアジロプラス 
  ・タレアジロカプチーノ    

  リングとジロの違いは
   リングだけの機能として
    ・抽出温度を3段階に設定可能
    ・蒸らし機能があり、より深みのある味わいになり易い(微妙)
    ・3つのメニュー(抽出量)設定

  ジロプラスとジロカプチーノの違い
    ・ジロプラスは800mlミルクアイランドがセットされています。
    ・ジロカプチーノは、カプチナトーレだけです。 
  今でしたら、
    ・ジロプラスを購入されましたら
     800mlミルクアイランドとカプチナトーレの両方が
     セットされています。
   http://www.e-espresso.net/taleagiro_0-1.html



  解って頂けましたか! 
  まだ、ご不明な点がございましたら、お気軽に
  お問い合わせくださいませ (○^▽^○)

                  店長 つぼい


2013年10月30日(Wed)▲ページの先頭へ
ピザと言えばナポリ

 ピザと言えばナポリ







 ピザ発祥の地とも言えるナポリでは、
 ご当地食として観光の目玉にもなっている
 ピザに非常に力を入れています。


 街を歩けば多くのピザレストランが
 軒を連ねますが、


 その中でも
 Vera Pizza Napoletana(真のナポリピザ)
 という協会があって、

 そこに加盟しているお店には
 加盟順のナンバリングの入った、
 協会のシンボル

 『パーレ(ピザを窯に入れる道具)を持ったピエロ』

 の看板が、誇らしげに掲げられています。


 ナンバリング1 番のお店は、
 ナポリのS.Brigida 通りにあるこのピザ協会会長
 『アントニオ・パーチェ』さんの
 お店"CIRO A SANTA BRIGIDA" です。


 Vera Pizza Napoletana では
 イタリア産食材に多く見られるような
 DOCの精神を引き継ぎ、
 昔からの伝統の味を守るため、
 ナポリ近郊で採れた食材やチーズを使う事や、
 ナポリの海岸の砂で作る協会認定の薪窯を
 要する事など厳しい決まりがあります。


 またナポリで開催される協会の店が
 世界中から集まってピザを焼きまくる

 "PIZZA FESTA"

 なども開催しています。


 最近はナポリピザブームに乗って
 日本からもたくさんの人がナポリピザの
 協会の店に修行に行く事で、


たくさん認定店ができ、
日本支部が設立されるほどになりました。
verapizzanapoletana.jp



ナポリの町を少し離れると、
イスキア島やカプリ島等にも観光客が
たくさん訪れるピザレストランが何店もあります。


ソレントと言う街には、
PIZZA a metro という1 メートルの長さの
ピザを供する、有名な店があります。



またナポリの街中にはとても
低価格の揚げ物屋等があって、
ズッキーニなどの揚げ物と共に2つに
折ったピザを油で揚げる
PIZZA FRITTA もナポリっ子の大好物のようです。




ナポリっ子と違うがシカゴっ子





2013年10月12日(Sat)▲ページの先頭へ
高性能全自動エスプレッソマシンもずいぶん 安くなったもんだ! 
高性能全自動エスプレッソマシンも

      ずいぶん安くなったもんだ! 



■エスプレッソマシンを比較した場合

  ・やはりハンドル式と全自動の
      2つの区分けはまず必要ですね。

   1週間に数杯程度で、エスプレッソ、
   カプチーノの気分を優先する人は
   ハンドル式エスプレッソマシンで充分!

    
   1日数杯飲む、ミルクフォームも機械が
   作ってくれたり装置で簡単に作りたい
   そんな方には

   全自動エスプレッソマシンがおすすめ。



■ 今、全自動のリーズナブルな
     高性能エスプレッソマシンがオススメ!


   タレアジロカプチーノ

   




   高性能の理由は

    ・タレアシリーズの良さのひとつSBS
     (圧力を調整してその都度簡単に
            味の濃淡を調整できる)

     この機能があると、気分やメニュー、
        人によって濃さを変える事が簡単!!



    ・オデアシリーズではこのSBS機能がなく、
     他社製品にも
     この機能がないために味の濃淡は
     抽出量、粉量、挽きを都度変えないと
     出来ないので面倒。


    ・ミルクアイランドみないな凄く
        キメ細かいミルクフォームは不要

     (普通にキメ細かくできるレベルで十分:
      カプチナトーレでもOK、ご自分でパナレロOK)



    ・高性能マシンの割にお買い得!


■エスプレッソマシンを選ぶ時


    家庭で使用する人は、
    全自動が長い目で便利ですね。
    飽きが来ないって大きな要素。

    そして、簡単って事。
    面倒くさいって、

    結局は使わなくなってしまいます。




全自動エスプレッソマシンを選ぶ時



    


2013年10月10日(Thu)▲ページの先頭へ
アスカソ Ascaso DREAM Meadow Green グリーン緑&ワイドシャワースクリーン 発送したいが



アスカソ Ascaso DREAM Meadow Green グリーン緑&ワイドシャワースクリーン
本日、ご注文を頂きましたが
運悪く、今欠品中なんですね。





アスカソは1年の内、2回は欠品状態になりますね。

バルセロナの工場で日本向けに各パーツを組み立てるのですが
1ロット、200台とか100台みたいで
オーダーから入荷するまで、3ケ月程度かかりますから
余剰在庫にならないように発注するのが難しいんですね。





アスカソ ascaso エスプレッソマシンの事は






2013年10月09日(Wed)▲ページの先頭へ
オデアジロカプチーノとタレアジロカプチーノは どうちがうのか?
オデアジロカプチーノとタレアジロカプチーノはマシン本体が違います。









オデアにはなく、タレアにある機能は


・SBS機能 味の濃淡をその都度調整できます、圧力を調整出来ます。
どうして必要か?
味の濃淡は豆の種類ブレンド、焙煎、粉量、挽きの粗さ、抽出量で変わります。
しかし、一旦豆を購入して、マシンをセットして、カップを同じものを使う時
すぐに調整できるのは、粉量3段階のみです。
これでは、濃淡程度の差が少ないです。

同じ豆、同じ量、同じ挽き粗さで、
例えば、ご主人、奥さん、来客の方の味濃淡の好みが
違う場合に、凄く役立ちますね。



・粉コーヒーも使えるのが、タレアシリーズです。


豆では、同じ種類だけになり、マンネリしますし
たまには、超苦いアイスコーヒー粉、貰い物のコーヒー粉など
使えたら便利ですね



・タブレット洗浄機能がタレアにはあります。


これは、コーヒー豆には20%近い脂肪分があります。
これは、コレステロールが血管に付着するように
マシンの経路に同じように付着します。

お湯では落ちません。
クエン酸洗浄をすると、びっくりするぐらいに落ちます。

この機能はある方が、良いと思いますよ。



あとは、オデアはタレアよりやや小さくなっています。(少しだけですが)

スチームはスチームノズル(パナレロ)でどちらも出来ます。


オデアには、カプチナトーレしか装着できませんが
タレアは、カプチナトーレでも、ミルクアイランドでも装着できます。







よろしくお願いいたします。

店長 つぼい


2013年09月26日(Thu)▲ページの先頭へ
Saecoエスプレッソセミナー 東京10月開催 
根強い人気のエスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ

そのエスプレッソマシンブランド”Saece サエコ ” 
サエコ認定トレーナーが主催する
エスプレッソセミナーが10月東京で開催されます。。


<カフェ開業コース>

 ・エスプレッソの基本
 ・4Mルールを基礎に学習します。
 
この基本を守ることで最高の1杯を淹れることができます。

これらを半日のセミナーで学ぶコースです。

正しいマシンの操作方法を学ぶために、
実際に業務用マシンを操作頂き、実習を致します。

バリエーションメニュー(イタリアンカプチーノ、ラテアート)の作り方と実習。

ラテアートの基本:ハートやリーフのコツも学べます。

●日程と開催場所

  日程:2013年10月16日(水)、17日(木)
 会場:フジ産業(株)Saeco総輸入代理店
 
   開始時間:13:30開始 〜 17:30頃終了予定
  開催場所:フジ産業梶@ショールーム

  東京都中央区新富町1丁目6番1号 
 
  電話番号:0120-96-3181(フリーダイヤル)

 講師:サエコ社認定トレーナー
 定員:12名(先着順)
 ※定員になり次第、締め切りをさせて頂きます。

 講習費用: 5,000円/人
 ※当日会場受付でお支払いをお願い致します。




エスプレッソセミナーの事なら専門店らぶカプチーノ




2013年05月31日(Fri)▲ページの先頭へ
エスプレッソセミナー !!   人気のアスカソエスプレッソマシン
人気のアスカソエスプレッソマシンを
使ったエスプレッソセミナー大阪開催が決定しました。




来る6月20日14:00〜16:30
アスカソ日本総代理店DCSさんの
西宮ショールームにて開催します。


セミナーの参加特典もあり、
アスカソフォンには嬉しい企画ですね。  


エスプレッソセミナー 詳しくは>>>>
 




2013年05月18日(Sat)▲ページの先頭へ
進化する3Dラテアート
ラテハートカフェの尼子さん

どんどん進化しています。
3Dラテアート






ラテアートは大きく2つに分かれています。
ピッチャーだけを駆使するフリーポア
ソースやココアなども使用して楊枝、テンプレートでデザインをするタイプ

そして、第3の波が3Dラテアート






尼子さんのほかの作品は




2013年05月17日(Fri)▲ページの先頭へ
3Dラテアートで 楽しいカフェタイムを!
木目の細かいスチームしたフォールドミルクをエスプレッソに注いで描くラテアート。(その中には、つまようじやピックなどでデザインを描くラテアート、ピッチャを注ぐだけで描くフリーポア ラテアート、ふわふわカプチーノに模様を付けるデザインカプチーノと分類されます)らぶカプチーノはエスプレッソマシーンを家庭向け、及び、業務向けに販売しており、ラテアートの広がりとともに、エスプレッソマシーンの普及を目指しています。








最近、少しずつwebで人気が出てきたのが、立体の3Dラテアート!鼻や耳やほっぺが、きれいに立体になった可愛いクマちゃんを描いたデザインなどです。この機会に、ラテアートに凝っている方も、そうでない方も、是非、3Dラテアートにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。


3Dラテアートの事はこちらへ






3Dラテアートの作品を応募して景品をもらおうは >>>




2013年05月15日(Wed)▲ページの先頭へ
【知らないと損!】三食きっちり食べようのウソ
三食きっちり食べようのウソ !




ヨガの教えによる断食の目的や効能を見てみましょう。


※ 難病、慢性病の治療のため、

※ 健康、長寿法として

※ 生活習慣病の予防のため、ガンの予防のため

※ セックスの強化、精力増強のため

※ 若返り法として、女性の美容法として、

(やせるため皮膚の若返り精神修養)、

※ 自己確立のため、ノイローゼの治療(精神力の強化)

※ 禁酒禁煙法として


 様々な効果が期待できる断食ですが、

 世の中で言われていることと違いますね。


 三食きっちり食べる事が体によい!

 沢山食べる=元氣!

 何故でしょうか???


意外にも、こんな理由があったんですね>>




2013年05月11日(Sat)▲ページの先頭へ
とんがり大胆予想!! 別府記念競輪63周年記念  最終日決勝11R
とんがり大胆予想!! 別府記念競輪63周年記念  最終日決勝11R


 地元大分から精鋭3名が決勝に乗った事で、興行的は大いに森がりますね。

大塚健一郎:

「3人で勝ち上がるなんてめったにないし、心強い。地元で俺らの車券も売れるだろうし、責任がある」

「3日目にセッティングが出たっぽい。(踏み込んだ時に)腰を入れる余裕があった。これで戦える」

 昨年の無念を晴らすチャンス! 


 前を任されるのは菅原晃!!
 九州の先行が頑張ってくれたので、勝ち上がった思いがあるので
 ここでは、一気に先行と行きたいところだが、それでは簡単に捲られてしまい
 地元からの優勝はない。


 詳しくは>>>>


 

別府記念競輪63周年記念  最終日決勝11R



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バルセロナからの贈り物アスカソascasoエスプレッソマシン

夢中になってすべてを忘れて楽しむ




クラスNo.1の売れ筋マシン高価でも買われているのは訳がある

Saceoエクセルシス





人気シモネリ製品

シモネリオスカー







新着トラックバック/コメント

 人との出会いの中で、またまた縁があって(円は無いけれど)エスプレッソマシンの簡単なメンテナンスをするようになり。

 またまた、縁があって エスプレッソセミナーを主催するようにして頂いて沢山の方との魅力的な出会いをさせていただいています。

美味しい、楽しいエスプレッソ&カプチーノとの出会い、楽しい一時に

カレンダ
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